Poivre Blanc
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Description
Le poivre blanc de Tamatave ( côte Est de Madagascar ) provient du poivrier Piper Nigrum.
Il est cueilli à maturité, séparé de son écorce et séché.
Il a un goût puissant avec des notes végétales et florales.
En cuisine, on s'en sert pour agrémenter les viandes, les poissons et les légumes.