Baie Rose

Les baies roses ou poivre rose proviennent d'Ankadinondry Sakay à l'ouest de Tananarive.

Les baies roses sont des fruits issus d'un arbre à feuilles persistantes, Schinus terebinthifollius ou faux poivrier.

Elles sont de forme ronde et possèdent une couleur rouge écarlate à maturité.

Elles ont un goût sucré mélange de poivre sans le piquant et d'anis.

En cuisine, on s'en sert pour agrémenter les entrées, les viandes, les poissons et même les desserts.